𝙼𝙸𝙶𝙻𝙸𝙰𝙲𝙲𝙸𝙾 𝙽𝙰𝙿𝙾𝙻𝙴𝚃𝙰𝙽𝙾

INGREDIENTI:

• 150 g semolino

• 375 g latte

• 190 g zucchero

• 375 g acqua

• 270 g ricotta

• 3 uova

• 30 g burro

• 1 bustina di vanillina

PROCEDIMENTO:

in un pentolino unite l'acqua, il latte, il sale, il burro e la scorza di arancia; mescolate con una frusta fino a quando raggiunge il bollore, poi togliete la scorza di arancia-

Aggiungete poi il semolino a pioggia continuando a mescolare per 4 o 5 minuti con la fiamma al minimo, fino ad ottenere un composto denso. A questo punto lasciate raffreddare.

In un altro recipiente versate le uova, la bustina di vaniglia e lo zucchero, amalgamate il tutto con le fruste elettriche, poi aggiungete la ricotta setacciata (in modo da non formare grumi) e il semolino un po' alla volta.

Continuate a mescolare con le fruste fino ad ottenere un composto omogeneo.

Imburrate e infarinate una tortiera di 24 cm e infornare, a forno preriscaldato, a 200 gradi per circa 60 minuti.

Se durante la cottura notate che la superficie diventa molto colorata, ricoprite la tortiera con la carta forno per il resto della cottura.

A questo punto sfornate il migliaccio, lasciatelo raffreddare e spolverate la superficie con lo zucchero a velo.