TENERINA CON YOGURT GRECO E CARAMELLO SALATO

Non c'è abbinamento migliore, una base tenera al cioccolato coperta con yogurt greco che sgrassa perfettamente la dolcezza del caramello salato.

Un'idea alternativa che rende ricca e gustosa la classica torta tenerina.

I

INGREDIENTI

Per la torta

100 g burro

250 g cioccolato fondente

120 g zucchero

3 uova grandi

55 g farina 00

1 cucchiaio di estratto di vaniglia

35 g di latte intero

Per il caramello salato

65 g panna

100 g zucchero

45 g burro

1 cucchiaino di sale

350 g di yogurt greco

PROCEDIMENTO

Per la tenerina sciogliete a bagnomaria il cioccolato con il burro, lasciate intiepidire.

Rompete le uova dividendo i tuorli dagli albumi, montate i tuorli con lo zucchero finché non diventano chiari e spumosi, aggiungete poi il composto di cioccolato e mescolate (con un cucchiaio o con fruste elettriche a bassa velocità), unite anche la farina alternata con il latte a filo.

Montate gli albumi a neve ben ferma e aggiungeteli al composto mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.

Versate tutto in una teglia e infornate a 170 gradi per 25 minuti a forno statico.

Intanto preparate il caramello salato: fate caramellare lo zucchero in una pentola, togliete dal fuoco e aggiungete la panna scaldata e amalgamatela, poi unite il burro a cubetti e infine il sale. Lasciate raffreddare.

Quando caramello e torta saranno ben freddi versate lo yogurt sulla torta e sbizzarritevi con il caramello salato!!