INGREDIENTI:
6 uova
25 g zucchero
6 g sale
25 g lievito di birra
100 g burro
400 g farina 00
Per la bagna:
500 ml acqua
250 g zucchero
250 g rum
PROCEDIMENTO:
In una planetaria versate la farina, sbriciolate il lievito di birra e azionatela.
Unite poi le uova una alla volta poi aggiungi zucchero, sale e lavorate per due minuti.
Quando sarà tutto amalgamato unite il burro un pezzo per volta.
Lasciate il composto nella ciotola della planetaria e mettetela a lievitare per 3 ore.
Riprendete l'impasto e, aiutandovi con due cucchiaini bagnati, riempite per metà i pirottini per i mignon. Versate il composto rimasto una teglia imburrata e infarinata.
Lasciate lievitare fino a quando non raggiungano la superficie, poi cuocete. I mignon a 220 grandi per 12 minuti, la torta a 200 gradi per 20 minuti.
Intanto preparate la bagna: fate bollire acqua e zucchero e mescolate fino quando quest'ultimo non si sarà sciolto. Aggiungete poi il rum e lasciate intiepidire qualche minuto.
Sfornate i mini babà e immergeteli nella bagna per circa 5 minuti, strizzandoli delicatamente.
Una volta sfornata la torta lasciatela raffreddare poi mettetela in un contenitore a bordi alti e versate tutta la bagna rimasta.
Infine decorate la torta con panna montata e fragole.
