BABÀ AL RUM

INGREDIENTI:

• 6 uova

• 25 g zucchero

• 6 g sale

• 25 g lievito di birra

• 100 g burro

• 400 g farina 00

• Per la bagna:

• 500 ml acqua

• 250 g zucchero

• 250 g rum

PROCEDIMENTO:

In una planetaria versate la farina, sbriciolate il lievito di birra e azionatela.

Unite poi le uova una alla volta poi aggiungi zucchero, sale e lavorate per due minuti.

Quando sarà tutto amalgamato unite il burro un pezzo per volta.

Lasciate il composto nella ciotola della planetaria e mettetela a lievitare per 3 ore.

Riprendete l'impasto e, aiutandovi con due cucchiaini bagnati, riempite per metà i pirottini per i mignon. Versate il composto rimasto una teglia imburrata e infarinata.

Lasciate lievitare fino a quando non raggiungano la superficie, poi cuocete. I mignon a 220 grandi per 12 minuti, la torta a 200 gradi per 20 minuti.

Intanto preparate la bagna: fate bollire acqua e zucchero e mescolate fino quando quest'ultimo non si sarà sciolto. Aggiungete poi il rum e lasciate intiepidire qualche minuto.

Sfornate i mini babà e immergeteli nella bagna per circa 5 minuti, strizzandoli delicatamente.

Una volta sfornata la torta lasciatela raffreddare poi mettetela in un contenitore a bordi alti e versate tutta la bagna rimasta.

Infine decorate la torta con panna montata e fragole.

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