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In alternativa alla pasta frolla classica, quella alle mandorle è davvero deliziosa!

INGREDIENTI:

• 225 g Farina 00

• 125 g Farina di mandorle

• 140 g Burro

• 100 g Zucchero a velo

• 1 Uovo

• Marmellata o Nutella q.b. per la farcitura

PROCEDIMENTO:

Iniziate a sbriciolare a mano la farina 00, la farina di mandorle, lo zuccherro e il burro freddo tagliato a cubetti. Aggiungete poi l'uovo e impastate sempre a mano rapidamente fino ad ottenere un panetto.

E' importante lavorare velocemente il composto e non troppo a lungo.

Avvolgetelo poi in una pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per un'ora e mezza.

Procedete poi con la preparazione dei biscotti nei formati e con il ripieno che preferite. Noi in questo caso abbiamo optato per i biscotti ad OCCHIO DI BUE.

Stendete la frolla con un mattarello e con una formina a piacimento formate i vostri biscotti. Fate nuovamente lo stesso procedimento e formate lo stesso numero di biscotti, questa volta però forateli al centro con una formina più piccola.

Cuocete tutto in forno ventilato, a 170° per 15 minuti. Appena saranno dorati, sfornateli e lasciateli raffreddare.

Prendete ora i biscotti interi e spalmateci sopra la marmellata o la nutella mettendone principalmente al centro, dopodichè adagiate sopra l'altro biscotto bucato.

Ricoprite i biscotti con una spolverata di zucchero a velo e sono pronti da gustare magari in compagnia di un buon the caldo! 😋