𝙿𝙰𝙽𝙶𝙾𝙲𝙲𝙸𝙾𝙻𝙸

ingredienti:

- 600 gr di farina 00

- 100 ml di acqua tiepida

- 15 gr di lievito di birra

- 1 cucchiaino di miele

- 150 ml di latte

- 65 ml di olio di semi

- 130 gr di zucchero

- 2 uova

- 1 bustina di vanillina

- 100 gr di gocce di cioccolato (o scaglie di cioccolato)

procedimento:

questa è una ricetta leggermente semplificata perchè non ho usato la farina manitoba (non essenso molto diffusa) ma quella di tipo 00.

1. preparate il Lievitino: in una ciotola mettete l'acqua tiepida, il miele e il lievito sbriciolato, amalgamate il liquido con una spatola e aggiungete 10 gr di farina. Mescolate il tutto con una frusta in modo che diventi denso. Coprite la ciotola con una pellicola e lasciate lievitare per 30 minuti.

2. Una volta lievitato, aggiungete al Lievitino l'uovo, il latte tiepido, l'olio, lo zucchero e la vanillina; alamgamate bene tutti gli ingredienti con una frusta

3. Aggiungete la restante farina (i 500 gr rimasti) un pò alla volta, continuando a mescolare. Qaundo il composto diventa solido, trasferitelo su un piano e continuate a lavorarlo con le mani. Infine aggiungete le goccio di cioccolaro (o le scaglie). Dovrete ottenere un panetto duro e omogeneo.

4. Mettete il panetto in una ciotola, copritela con la pellicola e lasciatelo lievitare per 2 ore.

5. Una volta lievitato, impastate ancora un po con le mani; dividete il panetto in palline di circa 80 gr l'una e formate le palline. (Consiglio: per formare le palline, prendete il pezzo di impasto, stendetelo con le mani sul piano da lavoro, arrotolatelo prima da un lato poi dall'altro)

6. Posizionate le palline in una teglia ricoperta da carta forno, ben distanti tra loro.

7. Coprite la teglia con un panno e lasciate lievitare le palline un'altra mezz'ora. Dopodichè spennellatele con il tuorlo di un uovo e infornate per 15-20 minuti a 180 gradi a forno preriscaldato.