𝙲𝚁𝙾𝚂𝚃𝙰𝚃𝙰 𝚂𝙴𝙽𝚉𝙰 𝙲𝙾𝚃𝚃𝚄𝚁𝙰 𝙰𝙻𝙻𝙴 𝙿𝙴𝚂𝙲𝙷𝙴 𝙴 𝙰𝙻𝙱𝙸𝙲𝙾𝙲𝙲𝙷𝙴

INGREDIENTI:

PER LA BASE:

• 200 g biscotti di qualsiasi tipo

• 100 g burro

PER LA MOUSSE:

• 1 pesca grande

• 2 albicocche

• 70 g zucchero

• 1 cucchiaio di panna

• 150 g panna fresca liquida

• 6 g gelatina in fogli

PER LA DECORAZIONE:

• 1 pesca tagliata a fettine

• 1 albicocca tagliata a fettine

• qualche lampone

• q.b. foglioline di menta fresca

PROCEDIMENTO:

Iniziate mettendo i biscotti in un mixer e sbriciolateli.

Sciogliete il burro nel microonde o a bagnomaria e aggiungetelo ai biscotti, mescolate e fate riposare in frigo per 10 minuti.

Trascorso il tempo formate la base della crostata con i biscotti tritati versandoli in una teglia da 20 cm, pigiando bene sul fondo e nei bordi.

Mettete poi in frigo o in freezer a solidificare.

Nel frattempo tagliate a cubetti la pesca e le albicocche e mettetele in un pentolino con un cucchiaio d’acqua e lo zucchero.

Fate cuocere a fuoco medio-alto fino ad ottenere un composto abbastanza denso.

Fate sciogliere la gelatina in una ciotola di acqua fredda per qualche minuto. Trasferite il composto di pesche e albicocche in un contenitore lungo e frullate con un frullatore ad immersione.

A questo punto unite la gelatina nel composto ancora caldo e mescolate finché questa non si scioglie completamente.

Ora montate la panna ed aggiungetela al composto mescolando.

Prendete la base di biscotti e versateci all’interno la crema, poi fate solidificare in frigo per un’ora.

Una volta pronta decorate a piacere con fettine di pesca, albicocche, lamponi e qualche foglia di menta!

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