𝚃𝙾𝚁𝚃𝙰 𝙲𝙰𝚁𝙴𝙼𝙴𝙻𝙻𝙾 𝚂𝙰𝙻𝙰𝚃𝙾 𝙴 𝙱𝚄𝚁𝚁𝙾 𝙳𝙸 𝙰𝚁𝙰𝙲𝙷𝙸𝙳𝙸

Ingredienti:

per la base:

- 4 uova

- 120 gr di zucchero semolato

- 1 bustina di vanillina

-120 gr di farina 00

- 25 gr di burro

- 1 pizzico di sale

- 20 gr di cacao amaro in polvere

per il caramello salato:

-130 gr di zucchero semolato

- 60 gr di burro

- 90 gr di panna fresca

- 5 gr di sale

per la decorazione:

-burro di arachidi (swee_thy_light)

-arachidi a pezzi

Preparazione:

1. In una ciotola montate, con le fruste elettriche, le uova con lo zucchero e la vaniglia, fino a raggiungere un composto spumoso (il composto dovrà raddoppiare il volume).

2. Unite la farina e il sale setacciati, e mescolate delicatamente con una spatola facendo attenzione a non smontare il composto. Versate il burro fuso raffreddato e continuate a mescolare delicatamente.

3. Infine aggiungete il cacao in polvere e unitelo al composto, usando sempre la spatola.

4. Versate il composto in uno stampo di circa 22 cm, imburrato e infarinato (oppure coperto con carta forno) e cuocete per circa 30 minuti a 180 gradi.

5. Preparate il caramello: versate lo zucchero in un pentolino a fondo spesso e mettete sul fuoco a fiamma media, fino a farlo sciogliere. ATTENZIONE!! Non mescolate lo zucchero durante la cottura, dovrete aspettare che diventi liquido e dorato (potete roteare semplicemente il pentolino).

6. Quando lo zucchero sarà completamente sciolto, spegnete subito il fuoco (state attenti a non farlo bruciare) e mescolate con una frusta. Agiiungete il burro a pezzetti e lasciatelo sciogliere e poi anche il sale, mescolando senza interruzioni.

7. In un altro pentolino cuocete la panna portandola a fiorare il bollore e versate sul caramello, mescolando con la frusta. Otterrete una salsa liscia e vellutata, fate riposare in frigo.

8. A questo punto la base sarà cotta. Lasciatela raffreddare a ricavate due dischi dello stesso diametro.

9. Sul primo disco spalmate il burro di arachidi (vi consiglio quello di swee_thy_light che ha la consistenza giusta) e il caramello salato. Appoggiate sopra l'altr disco e ripetet il procedimento. Decorate infine con delle colate di caramello salato e con degli arachidi sbriciolati. La torta è pronta per essere mangiata!! conservatela in frigo.