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Dato che il migliaccio napoletano classico ci è piaciuto molto, abbiamo creato una rivisitazione!

Ecco qua la ricetta:

INGREDIENTI

• 750 ml Latte

• 150 g Farina o Semolino

• 100 g Zucchero

• 6 uova

• 250 g Miele

• 100 g Burro

• Scorza di mezzo limone

• Scorza di mandarino

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare bene il latte, senza farlo bollire; toglietelo dal fuoco e versateci dentro la farina (o il semolino), metà dello zucchero, la scorza di mandarino e fate cuocere mescolando bene con una frusta, fino ad ottenere una crema priva di grumi che non sia né troppo liquida né troppo densa.

Appena pronta lasciate raffreddare e togliete la scorza di mandarino.

A parte preparate un composto con i tuorli delle uova (mettendo da parte i bianchi), il miele, il burro fuso in precedenza a bagnomaria o in microonde, lo zucchero e la scorza grattugiata di mezzo limone.

Mescolate bene con la frusta fino ad ottenere una consistenza spumosa e unite il composto alla crema di latte.

In una ciotola a parte montate i bianchi dell'uovo a neve e unite anch'essi al resto degli ingredienti mescolando.

Versate poi il composto in una tortiera imburrata e infarinata e infornate a 180° per circa 45 minuti.

Il migliaccio sarà pronto quando sulla sua superficie si sarà formata una crosticina dorata.

Decorate con lo zucchero a velo, tagliatela a quadrotti e decoratela a piacere!