INGREDIENTI:
225 g cioccolato fondente
225 g burro
135 g farina 00
15 g cacao in polvere
225 g zucchero semolato
4 uova grandi
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
PROCEDIMENTO:
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato e il burro a pezzetti tenendo la fiamma bassa fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo e lasciate raffreddare.
Mescolate insieme in una ciotola farina, lievito e cacao.
In un’altra ciotola montate le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso che sarà aumentato di volume.
Versate all’interno del composto di uova e zucchero il composto di cioccolato e burro mescolando con una spatola dal basso verso l’alto ottenendo una crema morbida.
Aggiungete ora il composto di farine setacciandole per due volte e mescolando con la spatola sempre dal basso verso l’alto.
Foderate con carta da forno una teglia rettangolare e versateci il composto.
Livellate l’impasto e infornate a 180 gradi per 20 minuti controllando la cottura facendo la prova stecchino.
Sfornate, lasciate raffreddare per 30 minuti, trascorso il tempo tagliate i quadrotti a piacere!
