𝚃𝙸𝙶𝙴𝙻𝙻𝙴 𝙸𝙽𝚃𝙴𝙶𝚁𝙰𝙻𝙸 𝙲𝙾𝙽 𝙵𝚁𝙰𝙶𝙾𝙻𝙴 𝙴 𝙲𝚁𝙴𝙼𝙰 𝙳𝙸 𝙽𝙾𝙲𝙲𝙸𝙾𝙻𝙴

Ricetta tradizionale modenese e bolognese.

Noi vi presentiamo una versione integrale e dolce di queste tigelle, solitamente vengono gustate farcite con formaggi, salse e affettati ma sono fantastiche anche in questa versione!

INGREDIENTI:

• 600 g farina integrale

• 400 g farina 00

• 25 g lievito di birra fresco

• 350 g acqua

• 40 g olio d'oliva

• 2 cucchiaini di sale

PROCEDIMENTO:

1. In una ciotola versate l'acqua e sbriciolate all'interno il lievito di birra e mescolate fino a quando non si sarà sciolto.

2. In un'impastatrice versate il composto di acqua e lievito, le farine, il sale e l'olio e azionate la macchina a velocità bassa, per amalgamare tutti gli ingredienti, ci vorranno 10 minuti circa. (se non avete l'impastatrice potete benissimo impastare con le mani.)

3. Quando gli ingredienti saranno ben amalgamati rovesciate il composto sul piano di lavoro, formare un panetto e lasciatelo lievitare per 1 ora.

4. Trascorsa un ora dividete l'impasto in palline da 50 grammi ciascuna, formate dei panetti ben tondi e copriteli con pellicola e una tovaglia. Lasciateli lievitare per 2 ore.

5. Trascorpo questo tempo prendete la tigelliera, scaldatela da entrambi i lati sul fuoco, ungete gli stampini e ponete all'interno le tigelle.

6. Chiudetela e lasciate cuocere circa 5 minuti per lato.

Quando saranno cotte potrete farcirle a vostro piacimento!

Noi abbiamo usato una crema di nocciola contrastata dal sapore fresco delle fragole e un tocco di zucchero a velo!