INGREDIENTI:
Per il PLUMCAKE
200 g Farina 00
150 g Zucchero semolato
2 Uova
70 g Mascarpone
110 g Olio di semi
30 g Cioccolato bianco
2 Cucchiai di latte
1 Bustina di Lievito per dolci
Per la GLASSA AL CIOCCOLATO BIANCO
50 g Cioccolato bianco
50 g Burro morbido
100 g Zucchero a velo
Gocce di cioccolato q.b.
Mandorle a lamelle
PROCEDIMENTO:
1. Iniziate preparando il plumcake: in una ciotola montate lo zucchero con le uova fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete poi il mascarpone continuando a montare, il latte e l'olio a filo.
Versate la farina setacciata insieme al lievito e amalgamate il tutto con una spatola.
Sciogliete a microonde o bagnomaria il cioccolato bianco e unitelo al composto. Unite infine le gocce di cioccolato fondente e mescolate.
2. Rivestite con carta da forno lo stampo da plumcake e versateci il composto livellando.
Infornate a 170° per circa 55 minuti facendo la prova con lo stecchino per verificare la cottura.
Una volta pronto lasciatelo raffreddare.
3. Per la glassa: in una ciotola montate il burro molto morbido con le fruste elettriche, poi aggiungete lo zucchero a velo setacciato. Unite il cioccolato bianco sciolto al microonde (o bagnomaria) e mescolate il tutto con una spatola fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Versate la vostra deliziosa glassa al cioccolato sopra al plumcake e completate la decorazione a piacere con gocce di cioccolato sparse e lamelle di mandorle!
