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INGREDIENTI:

Per il PLUMCAKE

• 200 g Farina 00

• 150 g Zucchero semolato

• 2 Uova

• 70 g Mascarpone

• 110 g Olio di semi

• 30 g Cioccolato bianco

• 2 Cucchiai di latte

• 1 Bustina di Lievito per dolci

Per la GLASSA AL CIOCCOLATO BIANCO

• 50 g Cioccolato bianco

• 50 g Burro morbido

• 100 g Zucchero a velo

• Gocce di cioccolato q.b.

• Mandorle a lamelle

PROCEDIMENTO:

1. Iniziate preparando il plumcake: in una ciotola montate lo zucchero con le uova fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete poi il mascarpone continuando a montare, il latte e l'olio a filo.

Versate la farina setacciata insieme al lievito e amalgamate il tutto con una spatola.

Sciogliete a microonde o bagnomaria il cioccolato bianco e unitelo al composto. Unite infine le gocce di cioccolato fondente e mescolate.

2. Rivestite con carta da forno lo stampo da plumcake e versateci il composto livellando.

Infornate a 170° per circa 55 minuti facendo la prova con lo stecchino per verificare la cottura.

Una volta pronto lasciatelo raffreddare.

3. Per la glassa: in una ciotola montate il burro molto morbido con le fruste elettriche, poi aggiungete lo zucchero a velo setacciato. Unite il cioccolato bianco sciolto al microonde (o bagnomaria) e mescolate il tutto con una spatola fino ad ottenere un composto omogeneo.

4. Versate la vostra deliziosa glassa al cioccolato sopra al plumcake e completate la decorazione a piacere con gocce di cioccolato sparse e lamelle di mandorle!

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