𝙲𝚄𝙿𝙲𝙰𝙺𝙴 𝙲𝙾𝙽 𝙲𝙸𝙾𝙲𝙲𝙾𝙻𝙰𝚃𝙾 𝙴 𝙻𝙰𝙼𝙿𝙾𝙽𝙸

INGREDIENTI:

Per la base:

• 120 g burro

• 120 g farina

• 80 g cioccolato fondente

• 120 g zucchero

• 2 uova

• 40 g latte

• 20 g cacao

• 3 g lievito

Per la ganache:

• 250 g cioccolato fondente

• 250 ml panna

• 50 g burro

• lamponi q.b.

PROCEDIMENTO:

Iniziate unendo in una ciotola farina, lievito e cacao e mescolate.

Tritate il cioccolate fondente e scioglietelo a bagnomaria.

In una ciotola versate il burro a temperatura ambiente e lo zucchero, montate con uno sbattitore elettrico, incorporate le uova una alla volta fino ad ottenere un composto spumoso. Unite il latte e il cioccolato fuso e continuate a mescolare.

Infine unite le polveri setacciate, otterrete un composto denso.

Riempite i pirottini per muffin, non troppo perché il composto aumenta durante la cottura. Cuocete in forno a 180 gradi per 20 minuti.

Per la ganache mettete in un pentolino a scaldare la panna insieme al burro, quando il burro si sarà sciolto completamente, aggiungete il cioccolato tritato grossolanamente. Quando si è sciolto il cioccolato toglietelo dal fuoco e lasciatelo raffreddare.

Quando sarà freddo potete montare il composto con uno sbattitore elettrico per renderlo più cremoso poi lasciatelo rassodare in frigo.

Mettete la ganache in una sac à poche e decorate i vostri cupcake, infine decorate i vostri dolcetti con i lamponi. I lamponi daranno un tocco di colore ai vostri cupcake, oltre a contrastare la dolcezza del cioccolato!