𝙲𝙰𝙿𝚁𝙴𝚂𝙴 𝙵𝙾𝙽𝙳𝙴𝙽𝚃𝙴

La torta caprese è una torta al cacao e mandorle ma questa volta abbiamo preparato una versione speciale senza farina né cacao, molto leggera e gustosa.

INGREDIENTI:

• 270 g grano cotto

• 150 g cioccolato fondente

• 100 g mandorle

• 150 g zucchero

• 50 g burro

• 3 uova

• 50 ml latte

• Mezza bustina lievito (8 g)

PROCEDIMENTO:

Tritate finemente le mandorle e il cioccolato, aiutandovi con un mixer.

Dividete le uova e mettete i tuorli in una ciotola con lo zucchero e montate con uno sbattitore elettrico, aggiungete il burro ammorbidito, il grano cotto, le mandorle e il cioccolato.

Sciogliete il lievito latte (a temperatura ambiente) e aggiungetelo al composto.

Montate gli albumi a neve e incorporateli al composto di tuorli, amalgamate e versate il tutto in una tortiera da 20 cm di diametro già imburrata e infarinata.

Infornate a 150 gradi per 60 minuti circa. Non preoccupatevi se la torta vi sembrerà poco cotta o ancora morbida, basterà lasciarla raffreddare e una volta fredda potrete tagliarla senza problemi!