𝚂𝙾𝚂𝙿𝙸𝚁𝙸 𝙳𝙸 𝙾𝚉𝙸𝙴𝚁𝙸

Ed ecco a voi una ricetta di questi fantastici dolcetti sardi, noi li abbiamo ricoperti sia con la glassa allo zucchero, come prevede la ricetta originale, sia con il cioccolato fondente!

INGREDIENTI:

• 600 g mandorle

• 400 g zucchero

• 1 cucchiaio di miele

• scorza di un limone

per le glasse

• 300 g cioccolato fondente

• 200 g latte

• 300 g zucchero

• 120 ml acqua

• succo limone

PROCEDIMENTO:

Per la parte interna tritate le mandorle per farla diventare quasi farina, aggiungete lo zucchero, il miele, l'acqua e la scorza di limone, portate ad ebollizione.

Formate i biscotti a forma di medaglioni alti circa 1 cm pesanti circa 20 grammi, cuoceteli poi in forno a 140 gradi per 15 minuti tenendo il forno leggermente aperto.

Per la glassa al cioccolato: fate bollire il latte e aggiungete il cioccolato a scaglie, mescolate finché non si scioglie e lasciate raffreddare.

Per la glassa allo zucchero: fate bollire l'acqua con lo zucchero fino alla temperatura di 116 gradi, mettete il composto su un piano e lavoratelo con una spatola per farlo indurire, poi con le mani fino a farlo diventare un panetto.

Rimettete il composto sul fuoco con il succo di limone fino ad ottenere una glassa lattiginosa.

Quando i biscotti sono pronti, immergeteli nelle due glasse e lasciateli raffreddare.