𝚃𝙾𝚁𝚃𝙰 𝙵𝚁𝙴𝙳𝙳𝙰 𝙰𝙻 𝙻𝙸𝙼𝙾𝙽𝙴

INGREDIENTI:

• 200 g di biscotti secchi

• 100g di burro

• 750 g di yogurt bianco (o al limone)

• 350 g di panna fresca

• 60 g di zucchero

• 8 g di gelatina in fogli

• 1 limone (da cui si ricava il succo)

• Per la gelatina al limone:

• 100 ml di succo di limone

• 150 ml di acqua

• 80 g di zucchero

• 6 g di gelatina

PROCEDIMENTO:

1. Con un mixer tritate i biscotti secchi, unite il burro fuso e versate il composto in una teglia apribile di circa 24 cm. Riponete in frigo

2. Intanto ammorbidite i fogli di gelatina in acqua fredda, meglio ghiacciata

3. Mescolate lo yogurt con ol succo di un limone e la buccia grattugiata.

4. A parte montate la panna con lo zucchero e versate il composto nello yogurt. Amalgamate senza smontare il composto finché non diventa una mousse

5. In un pentolino prelevate due cucchiai di mousse e aggiungete la gelatina ben strizzata. Mettete sul fuoco bassissimo e mescolate finché la gelatina non si scioglie. Fate attenzione a non tenere troppo il composto sul fuoco, perché altrimenti la gelatina non agisce

6. Versate il composto nel pentolino nel composto di yogurt e mescolate per bene. Riponete in frigo per 1 ora circa

7. Per la gelée: ammorbidire la gelatina in acqua fredda. Mescolate acqua, succo di limone e zucchero, aggiungete la gelatina strizzata, fate scaldare sul fuoco come prima e fate intiepidire per un paio di minuti

8. A questo punto assemblate la torta: sullo strato di biscotti aggiungete metà del composto di yogurt e fate raffreddare per bene. Aggiungete la gelatina di limone e quando anche questa sarà abbastanza solid, aggiungete l'altra metà di composto di yogurt. È un procedimento che richiede un po' di tempo ma il risultato è eccezionale

9. Infine decorate la torta a vostro piacimento!

---