𝙲𝚄𝙿𝙲𝙰𝙺𝙴 𝚁𝙴𝙳 𝚅𝙴𝙻𝚅𝙴𝚃

INGREDIENTI:

Per la Base:

• 250 g di zucchero

• 250 g di farina

• 110 g di burro

• 2 uova

• 1 cucchiaio di cacao in polvere

• 100 g di latte

• 100 g di yogurt magro

• 1 cucchiaio di succo di limone

• 1 cucchiaino di colorante alimentare rosso

• 1 bustina di vanillina

Per il Frosting:

• 250 g di mascarpone

• 200 ml di panna

• 50 g di zucchero a velo

• 1 bustina di vanillina

PROCEDIMENTO:

1. Per i cupcake alla red velvet è necessario il latticello, che si prepara nel seguente modo: in una ciotola unite lo yogurt magro, il latte e il succo di limone, mescolate e lasciate risposare per 15 minuti

2. Iniziate poi a preparare la base: in una ciotola unite il burro ammorbidito con lo zucchero e mescolate il tutto con le fruste elettriche. Aggiungete le uova, una per volta, facendole incorporare perfettamente.

3. Aggiungete il cacao, la busta di vanillina e il colorante e continuate a lavorare per ottenere un impasto omogeneo (se volete ottenere un rosso più acceso, aggiungete altro colorante)

4. aggiungete all'impasto il latticello e la farina setacciata, alternando i due ingredienti a più riprese

5. versate l'impasto nei pirottini di carta o in silicone e infornate a 180 gradi per 20/25 minuti a forno statico preriscaldato

6. nel frattempo preparate il FROSTING AL MASCARPONE: in una ciotola versate il mascarpone, lo zucchero a velo e la vanillina e lavorate fino ad ottenere una crema. Da parte montate la panna con le fruste elettriche e aggiungetela alla crema di mascarpone facendo attenzione a non smontarla

7. una volta sfornati i cupcake, riponete il frosting in una sac a poche e iniziate la decorazione. Noi abbiamo sbriciolato un capcake e l’abbiamo usato per la decorazione, ma sfogate al massimo la vostra fantasia!

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