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La cheesecake alla robiola, anche chiamata cheesecake all'italiana, è una variante di questo tipo di torte con una consistenza più morbida dovuta all'utilizzo di panna e robiola al posto del formaggio spalmabile, da provare assolutamente!

INGREDIENTI:

• 300 g biscotti secchi

• 150 g burro

• 300 g robiola

• 200 ml panna

• 150 g zucchero

• 3 uova

• scorza di un limone

• vanillina

• 3 cucchiai di farina

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa sbriciolate i biscotti, versateci il burro fuso e mescolate amalgamando i due ingredienti, formate la base pressandoli in una tortiera rivestita con un foglio di carta forno.

Separate i tuorli dagli albumi, montate questi ultimi a neve ferma, poi frullate i tuorli con lo zucchero, la scorza del limone e la vanillina.

Aggiungete al composto di tuorli anche la robiola, la panna e la farina e continuate a frullare. Infine aggiungete gli albumi montati poco alla volta mescolando dal basso verso l'alto.

Versate il tutto sopra alla base dei biscotti e cuocete a 175 in forno statico o 160 in forno ventilato per 50 minuti. Trascorso questo tempo spegnete il forno e lasciate riposare la torta per 15-20 minuti, poi sfornatela e gustatevi questa delizia!