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Ottima ricetta fresca e ricca di fragole adatta per la primavera!

INGREDIENTI:

• 40 g farina

• 4 uova

• 20 g cacao

• 15 g miele

• 1 cucchiaino acqua

• 1 bustina vanillina

• 80 g zucchero

• 250 g panna fresca

• 150 g fragole

• 25 g zucchero a velo

PROCEDIMENTO:

- Iniziate a comporre la pasta al biscotto rompendo le uova e dividendo i tuorli dagli albumi.

- Nella ciotola con i tuorli aggiungete lo zucchero, il miele e l'acqua e montate con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

- In un'altra ciotola montate gli albumi a neve ben ferma, poi incorporatevi delicatamente al composto dei tuorli mescolando con una spatola dal basso verso l'alto.

- Aggiungete al composto la farina e il cacao settacciati e continuate a mescolare delicatamente con una spatola.

- Versate il composto in una teglia quadrata, livellate la superficie e cuocete a 160 gradi per 10 minuti circa.

- Una volta cotto chiudete la base del rotolo con la pellicola e lasciate raffreddare qualche minuto.

- intanto preparate il ripieno per il rotolo: montate la panna con lo zucchero a velo, tagliate le fragole a cubetti molto piccoli e aggiungeteli alla panna già montata.

- Versate la panna con le fragole sulla base al cacao e arrotolatela delicatamente. Chiudetela con la pellicola e lasciatela in frigo arrotolata per un ora circa.

- Decorate poi il vostro rotolo tagliando i bordi che risulteranno imperfetti, spolverate con lo zucchero a velo e qualche fragola.