𝙱𝙸𝚂𝙲𝙾𝚃𝚃𝙸 𝚁𝙴𝙳 𝚅𝙴𝙻𝚅𝙴𝚃

Biscotti ispirati alla torta red velvet, per quel suo sapore unico ed inconfondibile. Sarà come mangiare una fetta di red velvet ma in un formato più piccolo e più croccante!

INGREDIENTI:

• - 300 g di farina

• - 210 g di zucchero

• - 165 g di burro

• - 20 g di cacao amaro in polvere

• - 2 uova piccole

• - 1 cucchiaio di yogurt

• - 1 cucchiaino di lievito

• - 2 cucchiaini di colorante rosso in gel

• - 1 bustina di vanillina

• - zucchero semolato q.b.

PROCEDIMENTO:

- in una ciotola unite il burro fuso, lo zucchero e la vanillina fino ad ottenere un composto omogeneo

- aggiungete l'uovo e, continuando a mescolare, un cucchiaino di colorante rosso

- in un'altra ciotola setacciate la farina, il lievito e il cacao e aggiungeteli alla crema di burro un cucchiaio alla volta, mescolando bene

- mescolate per bene lo yogurt con l'altro cucchiaino di colorante e aggiungetelo al composto per amalgamarlo del tutto

- coprite la ciotola con la pellicola e fate riposare in frigo per 2 o 3 ore (oppure in freezer per circa mezz'ora)

- in un sacchetto mettete circa 3 cucchiai di zucchero e aggiungete qualche goccia di colorante. Chiudete il sacchetto e agitate finché lo zucchero non sarà totalmente rosso

- una volta passato il tempo trascorso, togliete dal frigo il composto e formate delle palline di dimensioni inferiore a una noce. Ne verranno circa 40.

- versate lo zucchero rosso in un piatto e fateci arrotolare le palline

- disponetele su una teglia coperta con carta forno (distanziatele bene perché in cottura si espandono)

- accendete il forno a 180 gradi, intanto che si riscalda, riponete le palline in frigo perché devono essere infornate fredde

-una volta riscaldato, fate cuocere le palline per circa 10-12 minuti

- quando le sfornate devono essere ancora morbide, fate pressione al centro di ogni biscotto usando il manico di un cucchiaio di legno

- fate raffreddare e aggiungete la Nutella, in ogni biscotto, aiutandovi con un cucchiaino

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