CHEESECAKE AL SEMIFREDDO

INGREDIENTI:

• 180 g bisoctti secchi

• 80 g burro fuso

• 300 g panna

• 300 g formaggio spalmabile

• 130 g zucchero a velo

• 50 g cioccolato fondente

• 2 uova

• Fragole q.b.

• Cioccolato fuso q.b.

PROCEDIMENTO:

Iniziate preparando la base di biscotti, in un mixer tritate i biscotti secchi ridocendoli in polvere, versate il burro appena fuso e amalgamate tutto. Verstate in una teglia imburratata e infarinata e schiacciate la base con un cucchiaio. Lasciate riposare in frigo.

Nel frattempo preparate il semifreddo al cioccolato: scigliete il cioccolato a bagnomaria e lasciate raffreddare, rompete le uova dividendo tuorli da albumi. Unite i tuorli al cioccolato e amalgamate, montate gli albumi a neve con du cucchiai di zucchero a velo e incorporateli al composto di tuorli e cioccolato, senza smontarli. Montate 100 g di panna e aggiungetela al composto di cioccolato, tuorli e albumi.

Versate questo composto alla base di biscotti e mettete in freezer.

Ora preparate il semifreddo al formaggio, montate il formaggio con i 200 g di panna rimasti e lo zucchero a velo, continuate fino a quando non avrà raggiunto una consistenza abbastranza solida.

Versate questo composti sopra lo strato di semifreddo al cioccolato e lasciate riposare in freezer.

Decorate con le fragole e con del cioccolato fuso.

Tagliate una fetta e mettetela 10 secondi nel forno microonde, otterrete un risultato cremoso come una torta gelato!