CHIFFON CAKE CON FROSTING AL MASCARPONE E RUM

INGREDIENTI :

• 120 g acqua

• 90 g olio

• 5 uova

• 1 bustina vanillina

• 190 g farina

• 1 bustina lievito per dolci

• 180 g zucchero

• Scorza di un limone

Per il frosting :

• 250 g mascarpone

• 1 bicchiere di latte

• 80 g zucchero a velo

• 10 g rum scuro

• Biscotti alla cannella

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa prendete le uova e dividete i tuorli dagli albumi.

In una ciotola versate l'olio e l'acqua a temperatura ambiente, unite i tuorli, la scorza, la vanillina e amalgamate il tutto.

In un'altra ciotola setacciate la farina il lievito e lo zucchero. Poi versate il composto precedente, tutto in una volta e mescolate con una frusta.

Otterrete un composto denso e omogeneo.

Montate a neve gli albumi e uniteli mescolando delicatamente con una spatola, dall'alto verso il basso.

Versate il composto in una teglia da chiffon cake senza imburrarla o infarinarla.

Infornate a 160 gradi per 60 minuti in forno statico.

Una volta cotta giratela a testa in giù sui piedini della teglia e lasciate che si raffreddi e si stacchi dai bordi.

Preparate il frosting mescolando mascarpone, zucchero a velo, rum e latte. Mettete il frosting in una sac a poche e create degli spumini.

Infine decorate la superficie con biscotti alla cannella tritati.

Otterette una torta sofficissima e leggera!