INGREDIENTI:
270 g farina
125 g zucchero
2 uova
Scorza di un limone
80 g burro
Mezza bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Granella di zucchero
Latte q.b.
PROCEDIMENTO:
Per prima cosa fondete il burro e lasciatelo raffreddare completamente.
In una ciotola rompete le uova, versate il burro fuso e mescolate con una frusta.
In un altro recipiente setacciate la farina, aggiungete lo zucchero, il lievito, il sale e la scorza di un limone.
Versateci all'interno il composto di uova e burro e iniziate a mescolare.
Una volta amalgamato il tutto, lavorate il composto con le mani, arrotolandolo.
Ponetelo in una leccarda e schiacciate con i palmi, in modo da dargli la tipica forma allungata della ciambella, non deve essere troppo spessa.
Coprite la superficie con il latte e coprite la ciambella con la granella di zucchero. Per finire versate anche lo zucchero semolato.
Infornate a 170 gradi per 40 minuti circa.
Potete mangiarla calda o fredda, la tradizione prevede che venga inzuppata nel vin santo!
