CIAMBELLA ROMAGNOLA

INGREDIENTI:

• 270 g farina

• 125 g zucchero

• 2 uova

• Scorza di un limone

• 80 g burro

• Mezza bustina di lievito per dolci

• 1 pizzico di sale

• Granella di zucchero

• Latte q.b.

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa fondete il burro e lasciatelo raffreddare completamente.

In una ciotola rompete le uova, versate il burro fuso e mescolate con una frusta.

In un altro recipiente setacciate la farina, aggiungete lo zucchero, il lievito, il sale e la scorza di un limone.

Versateci all'interno il composto di uova e burro e iniziate a mescolare.

Una volta amalgamato il tutto, lavorate il composto con le mani, arrotolandolo.

Ponetelo in una leccarda e schiacciate con i palmi, in modo da dargli la tipica forma allungata della ciambella, non deve essere troppo spessa.

Coprite la superficie con il latte e coprite la ciambella con la granella di zucchero. Per finire versate anche lo zucchero semolato.

Infornate a 170 gradi per 40 minuti circa.

Potete mangiarla calda o fredda, la tradizione prevede che venga inzuppata nel vin santo!