INGREDIENTI
Per la pasta sablé
200 g farina
2 cucchiai cacao amaro in polvere
125 g burro morbido
1 tuorlo
1 uovo
100 g zucchero a velo
8 biscotti oreo
5 g lievito per dolci
1 pizzico sale
Per la crema
400 g formaggio spalmabile
400 ml panna fresca liquida
120 g zucchero a velo
Crema di 8 biscotti oreo
Per decorare
Biscotti oreo
Cioccolatini
Biscotti
Fragole
PROCEDIMENTO
Prendete 8 bisotti oreo e divideteli e separate il ripieno dai biscotti. Tritate finemente i biscotti, che dovranno essere 16.
Preparate la pasta sablé versando sul piano il lievito e la farina setacciati, aggiungete anche lo zucchero a velo, il sale e il cacao setacciati. Unite anche i biscotti tritati e il burro morbido, amalgamate tutto.
Infine unite l'uovo e il tuorlo e impastate fino a formare un panetto omogeneo. Lasciate riposare in frigo 2 ore.
Stendete la pasta e formate un cerchio grande di circa 20 cm di diametro, poi prendete un coppapasta più piccolo e bucate il centro. Impastate la pasta che vi rimane e create l'altro disco con lo stesso procedimento.
Cuocete un disco alla volta a 160 gradi per 15 minuti e lasciateli raffreddare completamente.
Con la pasta sablé in eccesso create dei biscottini a forma di cuore.
Per la crema sbattete il formaggio, la panna, lo zucchero a velo e il ripieno dei biscotti oreo.
Una volta raggiunta una consistenza solida sarà pronta.
Ora potete assemblare la cream tart, sul piatto da portata ponete il primo disco, riempite la superficie con ciuffi di crema, appoggiate il secondo disci completate con altri ciuffetti.
Per finire decorate con biscotti oreo, biscotti di pasta sablé, cioccolatini e fragole.
Rea