𝙲𝚁𝙴𝙼𝙰 𝙲𝙰𝚃𝙰𝙻𝙰𝙽𝙰

INGREDIENTI:

• 25 g amido di mais

• 4 tuorli

• 500 g latte intero

• 100 g zucchero

• Zucchero di canna q.b.

PROCEDIMENTO:

Per preparare la crema catalana iniziate sciogliendo l'amido in un po' di latte freddo, mettete il restante latte sul fuoco, fino a portarlo al bollore.

Intanto in una ciotola rompete i tuorli, aggiungete lo zucchero e mescolate bene con una frusta.

Versate il latte, che ormai bolle, nella ciotola di tuorli e zicchero e riversate il composto nella pentola.

Mescolate sul fuoco a fiamma bassa fino a quando la crema non si addensa.

Versate la crema nelle ciotole e lasciate in frigo due ore a rassodare.

Quando è ora di servirle, spargete lo zucchero di canna sulla siperficie della crema e caramellatelo con la fiamma ossidrica.