CROISSANT CRUNCH CEREAL CON CARAMELLO ALLA CANNELLA

INGREDIENTI:

• 200 g farina

• 100 g burro

• 50 g acqua ghiacciata

• 1 pizzico di sale

• 2 cucchiai di zucchero

Per il caramello alla cannella:

• 200 g zucchero

• 50 g acqua

• 10 g di cannella in polvere.

PROCEDIMENTO:

Iniziate a creare il vostro impasto: sul piano da lavoro versate la farina e il burro, riducete quest'ultimo in polvere.

Aggiungete anche l'acqua ben fredda e impastate fino ad ottenere un panetto omogeneo.

Lasciate riposare 30 minuti.

Intanto preparate il caramello mettendo in un pentolino lo zucchero, aggiungete l'acqua e la cannella.

Cuocete fino a portarlo ad ebollizione poi spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.

Riprendete il vostro panetto dal frigo, stendetelo con un matterello e formate un quadrato.

Tagliate delle strisce orizzontali alte circa 5 cm e tagliate ogni striscia in piccoli rettagoli di larghezza 2 cm.

Ogni rettangolo tagliatelo in diagonale per ottenere tanti triangoli.

Ora potete arrotolare i triangoli come se fossero delle vere brioches (dalla base fino alla punta).

Appoggiate i cereali in una teglia con carta forno, spennellateli con l'albume e lasciateli riposare 30 minuti nel forno con la luce accesa.

Poi accendete il forno a 190 gradi e lasciateli cuocere 15 minuti.

Devono essere dorati. Sfornateli e spennelateli con il caramello alla cannella poi lasciateli raffreddare.

Una volta freddi potrete gustarli in una tazza di latte!