CROSTATA CIOCCOLATO E LAMPONI

Ingredienti:

per la frolla:

-250 gr di farina

- 100 gr di zucchero

- 100 gr di burro

- 1 uovo grande

- 1 cucchiaino di lievito

per la ganache al cioccolato

- 100 ml di acqua

- 200 gr di cioccolato fondente

- 40 gr di panna

- 70 gr di zucchero

- 1 pizzico di sale

procedimento:

1. Iniziate dalla frolla: in un piano da lavoro versate farina, zucchero, lievito e burro a pezzetti. Sbriciolate il burro con le mani, pizzicando poi aggiungete l'uovo. ORa impastate con le mani fino a formare un panetto solido e omogeneo.

2. Stendete la frolla con un mattarello; usate la farina in modo da non fare attaccare la pasta. Dopo averla stesa, coprite uno stampo di circa 22 cm, imburato e infarinato.

3. Riempite la superficie della frolla con legumi o semi e infornate a 180 gradi per circa venti minuti.

4. Ora dedicatevi alla ganache al cioccolato: in un pentolino mettete a bollire l'acqua e lo zucchero; una volta raggiunto il bollore aggiungete la panna e fate bollire nuovamente. Aggiungete poi il cioccolato a scaglie e fate sciogliere.

5. Sfornate la pasta frolla, aggiungete all'interno il cioccolato e fare raffreddare in frigo. Solo in un secondo momento, quando la glassa al cioccolato si sarà solidificata leggermente, potete aggiungere i lamponi. Noi abbiamo decorato usando anche dei biscotti, fatti con la pasta frolla avanzata. Voi potete decorare come volere, sbizzarritevi!!