PROCEDIMENTO
250 g farina 00
230 g farina manitoba
60 g burro
50 g zucchero
1 uovo
2 pizzichi di sale
13 g lievito
200 ml latte
1 Scorza di arancia
250 g crema pasticcera
150 g uvette
1 cucchiaio di mile
PROCEDIMENTO
Fate sciogliere il lievito di birra nel latte e versate il composto in una impastatrice, aggiungete il burro ammorbidito, l'uovo, lo zucchero, il sale, la Scorza e il miele. Amalgamate bene con il gancio a foglia poi versate le due farine un po' alla volta, sostituite con il gancio a uncino e amalgamate per formare un panetto.
Lavorate un po' a mano e lasciate lievitare 3 ore.
Mettete in ammollo l'uvetta poi riprendete l'impasto e stendetelo formando un rettangolo, versate poi uno strato di crema pasticcera e le uvette ben strizzate.
Poi tagliate delle righe nel senso del lato corto larghe un cm e arrotolatele una a una, in questo modo otterrete delle girelle perfette.
Adagiate le su una teglia e lasciatele lievitare 1 ora, poi infornate a 170 gradi per 35 minuti circa.
Prima di infornare potete spennellare con latte o uovo ma noi abbiamo preferito non farlo perché ci piace spennellarle con la glassa prima di mangiarle!
