GIRELLE SOFFICI CON CREMA E UVETTE

PROCEDIMENTO

250 g farina 00

230 g farina manitoba

60 g burro

50 g zucchero

1 uovo

2 pizzichi di sale

13 g lievito

200 ml latte

1 Scorza di arancia

250 g crema pasticcera

150 g uvette

1 cucchiaio di mile

PROCEDIMENTO

Fate sciogliere il lievito di birra nel latte e versate il composto in una impastatrice, aggiungete il burro ammorbidito, l'uovo, lo zucchero, il sale, la Scorza e il miele. Amalgamate bene con il gancio a foglia poi versate le due farine un po' alla volta, sostituite con il gancio a uncino e amalgamate per formare un panetto.

Lavorate un po' a mano e lasciate lievitare 3 ore.

Mettete in ammollo l'uvetta poi riprendete l'impasto e stendetelo formando un rettangolo, versate poi uno strato di crema pasticcera e le uvette ben strizzate.

Poi tagliate delle righe nel senso del lato corto larghe un cm e arrotolatele una a una, in questo modo otterrete delle girelle perfette.

Adagiate le su una teglia e lasciatele lievitare 1 ora, poi infornate a 170 gradi per 35 minuti circa.

Prima di infornare potete spennellare con latte o uovo ma noi abbiamo preferito non farlo perché ci piace spennellarle con la glassa prima di mangiarle!