Ingredienti:
-2 rotoli di pasta sfoglia tonda
-125 gr di marsala
-8 tuorli
-20 gr di amido di mais
-125 gr di zucchero
-1 bacca di vaniglia
- 250 gr di panna
-zucchero q.b.
Procedimento:
-Iniziate dalla pasta sfoglia: prendete i due rotoli, stendeteli e bucherellateli con una forchetta. Bagnate la superficie con poca acqua e coprite la superficie con lo zucchero. Cuocete a 180 gradi per 15 minuti circa. Mi raccomando, durante la cottura schiacciateli con una spatola per fare in modo che non si gonfino, e, quando la superficie inizia a prendere colore, girate i dischi e terminate la cottura.
-Ora occupatevi dello zabaione: sbattete i tuorli con lo zucchero, l'amido di mais e i semi di vaniglia. Mettete sul fuoco il marsala finchè non sfiora il bollore, poi veratelo al composto di tuorli in tre riprese. Rimettete tutto sul fuoco, a fiamma bassa, e mescolate fino a quando non si sarà addensato. Coprite con la pellicola e lasciate rappreddare completamente.
-Montate la panna, unitela alla crema di zabaione e meascolate delicatamente in modo da non smontare la panna. Ora prendete un disco di pasta sfoglia,copritelo con dei ciuffetti di zabaione e cospargete di scaglie di cioccolato o biscotti sbriciolati. Ripetete lo stesso procedimento per il secondo disco. Decorate la superficie a vostro piacere!!
