250 g farina
125g zucchero a velo
65g di burro morbido
1 uovo
1 tuorlo
mezzo cucchiaino di lievito
scorza di limone
pizzico di sale
Confettura di ciliegie
Zucchero
Alchermes
PROCEDIMENTO:
Iniziate preparando la frolla: sul piano da lavoro versate la farina, unite lo zucchero a velo, il lievito, la scorza e il sale, aggiungete il burro morbido e pizzicate l'impasto fino a sbriciolare i burro.
Unite ora l'uovo e il tuorlo e impastate per formare un panetto omogeneo.
Lasciate riposare in frigo per 30 minuti.
Dopo aver fatto riposare la frolla, stendetela e con un coppapasta create dei dischi, versate mezzo cucchiaino di confettura su ogni disco e chiudeteli come se fossero ravioli, usate gli albumi per fare unire bene i bordi.
Spennellate una parte di ravioli con il latte e copriteli di zucchero, l'altra metà la inzupperemo nell'alchermes.
Cuocete i ravioli a 180 gradi per 20 minuti.
Lasciateli raffreddare.
Prendete i ravioli senza zucchero, bagnateli nell'archelmes e arrotoloateli nello zucchero.
Ora sono pronti per essere mangiati!
