RAVIOLI DOLCI

• 250 g farina

• 125g zucchero a velo

• 65g di burro morbido

• 1 uovo

• 1 tuorlo

• mezzo cucchiaino di lievito

• scorza di limone

• pizzico di sale

• Confettura di ciliegie

• Zucchero

• Alchermes

PROCEDIMENTO:

Iniziate preparando la frolla: sul piano da lavoro versate la farina, unite lo zucchero a velo, il lievito, la scorza e il sale, aggiungete il burro morbido e pizzicate l'impasto fino a sbriciolare i burro.

Unite ora l'uovo e il tuorlo e impastate per formare un panetto omogeneo.

Lasciate riposare in frigo per 30 minuti.

Dopo aver fatto riposare la frolla, stendetela e con un coppapasta create dei dischi, versate mezzo cucchiaino di confettura su ogni disco e chiudeteli come se fossero ravioli, usate gli albumi per fare unire bene i bordi.

Spennellate una parte di ravioli con il latte e copriteli di zucchero, l'altra metà la inzupperemo nell'alchermes.

Cuocete i ravioli a 180 gradi per 20 minuti.

Lasciateli raffreddare.

Prendete i ravioli senza zucchero, bagnateli nell'archelmes e arrotoloateli nello zucchero.

Ora sono pronti per essere mangiati!