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Le tette delle monache sono dolcetti soffici e leggeri tipici della città di Altamura in Puglia. Il nome deriva dalla loro forma che ricorda il seno. Infatti questo dolce è stato preparato la prima volta per errore da una monaca di questa città.

INGREDIENTI:

• 4 uova

• 30 g zucchero

• 30 g farina

• Farcitura a piacere (consigliamo: nutella, crema pasticceria o crema chantilly)

PROCEDIMENTO:

Rompete le uova dividendo i tuorli dagli albumi, montate questi ultimi a neve ben ferma con lo zucchero.

Sbattete leggermente i tuorli e aggiungeteli agli albumi mescolando delicatamente, aggiungete anche la farina setacciata e mescolate.

Trasferite in composto in una sac a poche e formate dei mucchietti con un ciuffetto in cima.

Infornate a 180 gradi per 20 minuti.

Una volta cotte le tette delle monache, lasciatele raffreddare e farcitele a vostro piacimento con una sac a poche, noi abbiamo usato la crema chantilly ma potete benissimo usare anche nutella, crema pasticciera o panna montata!

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