TORTA AL BAILEYS

INGREDIENTI:

Per il Pan di Spagna al cacao:

• 4 uova

• 150 gr di zucchero semolato

• 70 gr di farina

• 50 gr di fecola di patate

• 30 gr di cacao

• 1 bustina di vanillina

Per la crema al Baileys:

• 250 gr di mascarpone

• 250 gr di panna fresca

• 60 gr di zucchero a velo

• un bicchierino di Baileys

Per la bagna:

• acqua q.b.

• bailyes q.b.

• zucchero q.b.

PROCEDIMENTO:

1. iniziate dal Pan di Spagna: in una ciotola rompete le uova, aggiungete la vanillina e lo zucchero. Montate con le fruste elettriche (o con la planetaria) per almeno 15 minuti fino ad ottenere un composto chiaro e molto spumoso. Aggiungete farina, cacao e fecola setacciati, un po alla volta e mescolando con una spatola dal basso verso l'alto per non smontare il composto. Quando il composto sarà omogeneo versatelo in uno stampo di circa 20 cm di diametro, imburrato e infarinato. Cuocete per circa 30 minuti a 170 gradi a forno presiscaldato.

2. Una volta cotto, lasciate raffreddare il Pan di Spagna e ricavatene tre dischi di spessore di circa 1 cm; noi abbiamo definito anche lo strato superiore.

3. Per il frosting: montate la panna fresca a neve, aggiungete poi lo il mascarpone, lo zucchero a velo e il Baileys, amalgamate con le fruste fino ad ottenere una crema solida e omogenea.

4. Per la bagna: in un bicchierino mettete acqua, baileys e zucchero a vostro piacimento. Mescolate in modo da far sciogliere lo zucchero.

5. Ora componete la torta: prendete un disco di Pan di Spagna, bagnate la superficie con la bagna e mettete un bello strato di crema al mascarpone; continuate così per tutti gli strati. Coprite interamente la torta con il frosting e con il Pan di spagna rimasto ricavate delle briociole per decorare i lati.

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