TORTA AL CIOCCOLATO CON CUORE MORBIDO

Ingredienti:

-250 gr di cioccolato fondente

-180 gr di zucchero

-4 uova

-250 gr di burro

-70 gr di farina 00

Procedimento:

1. Iniziate subito sciogliendo il burro nel forno micronde, poi lasciatelo raffreddare.

2. Spezzettate il cioccolato fondente e fatelo sciogliere a bagnomaria, infine lasciatelo raffreddare.

3. In una ciotola sbattete con le fruste elettriche le uova con lo zucchero, aggiungete poi il burro fuso ormai raffreddato (deve essere a temperatura ambiente) e infine anche il cioccolato fuso.

4. Continuate a sbattere con le fruste elettriche in modo da ottenere un composto omogeneo e spumoso.

5. Versate il composto in una teglia di 20-22 cm imburrata e infarinata e cuocete a forno statico preriscaldato per circa 25-30 minuti a 180 gradi.

6. Per avere una crosticina croccante in superficie, potete mettere un cucchiaio di legno tra il forno e lo sportello, in modo che rimanga leggermente aperto. A metà cottura ho tolto il cucchiaio di legno e ho terminato con il forno chiuso.