Ingredienti:
-250 gr di cioccolato fondente
-180 gr di zucchero
-4 uova
-250 gr di burro
-70 gr di farina 00
Procedimento:
Iniziate subito sciogliendo il burro nel forno micronde, poi lasciatelo raffreddare.
Spezzettate il cioccolato fondente e fatelo sciogliere a bagnomaria, infine lasciatelo raffreddare.
In una ciotola sbattete con le fruste elettriche le uova con lo zucchero, aggiungete poi il burro fuso ormai raffreddato (deve essere a temperatura ambiente) e infine anche il cioccolato fuso.
Continuate a sbattere con le fruste elettriche in modo da ottenere un composto omogeneo e spumoso.
Versate il composto in una teglia di 20-22 cm imburrata e infarinata e cuocete a forno statico preriscaldato per circa 25-30 minuti a 180 gradi.
Per avere una crosticina croccante in superficie, potete mettere un cucchiaio di legno tra il forno e lo sportello, in modo che rimanga leggermente aperto. A metà cottura ho tolto il cucchiaio di legno e ho terminato con il forno chiuso.
