𝚃𝙾𝚁𝚃𝙰 𝙲𝙾𝙽 𝙵𝙸𝙲𝙷𝙸 𝙴 𝙼𝙾𝚄𝚂𝚂𝙴 𝙳𝙸 𝚁𝙸𝙲𝙾𝚃𝚃𝙰

INGREDIENTI:

• Pan di Spagna (1 disco sottile)

• 500 g ricotta

• 80 g zucchero

• 250 g panna

• 4 g colla di pesce

• 6/7 fichi

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa preparate il pan di spagna e tagliatelo in dischi sottili.

Preparate la mousse mettendo la colla di pesce in ammollo, poi versate ricotta in una ciotola, unite lo zucchero e amalgamate con uno sbattitore elettrico.

In una ciotola a parte montate 200 g di panna, poi unite la panna al composto di ricotta.

I restanti 50 g di panna scaldateli in un pentolino e fateci sciogliere la colla di pesce ben strizzata.

Unite il composto al resto della panna e ricotta e amalgamate.

Prendete una tortiera da 22 cm di diametro, coprite la base e il bordo con carta forno e stendete i fichi tagliati a rondelle sulla superficie e anche nei lati.

Al centro versate la mousse di ricotta e infine appoggiate un disco di pan di spagna.

Lasciate in frigo almeno due ore, poi ribaltate la torta su un piano e servite!