INGREDIENTI:
Un panettone
125 g marsala
125 g zucchero
8 tuorli
20 g amido di mais
1 bustina vanillina
250 g panna
PROCEDIMENTO:
Per preparare questa golosità iniziate preparando lo zabaione: in un pentolino scaldate il marsala, in un ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero l'amido e la vanillina e, una volta che il marsala ha sfiorato il bollore, versatelo a tre riprese nel composto di uova.
Riportate tutto sul fuoco e aspettate che si addensi sempre mescolando.
Coprite con la pellicola e lasciate raffreddare completamente.
Montate la panna con un cucchiaio di zucchero, e Versatela allo zabaione freddo. Mescolate fino ad amalgamare tutto.
Prendete il vostro panettone, tagliate via la cupola e dividete il resto in 3 dischi.
Farcite tutti i dischi con lo zabaione e decorate la superficie con scaglie di cioccolato.
