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TORTA PASTICCIOTTO

INGREDIENTI:

Per la pasta frolla:

  • 500 g Farina

  • 250 g strutto

  • 250 g zucchero

  • 3 uova

  • 1Scorza di limone

Per la crema pasticcera:

  • 1 litro di latte

  • 5 cucchiai rasi di farina

  • 5 cucchiai rasi di zucchero

  • 4 tuorli

  • 1 bustina vanillina

  • 200 g Marmellata di amarene

  • 1 albume


PROCEDIMENTO:

Nel piano da lavoro versate la farina, lo zucchero e la scorza di limone, aggiungete poi lo strutto e spezzettatelo con le mani.


Dopodiché create un solco e aggiungete le uova.


Impastate fino a crare un panetto omogeneo. Lasciatelo riposare in frigo per 30 minuti.


Intanto potrete preparare la crema: in una ciotola rompete i tuorli, aggiungete lo zucchero e mescolate con una frusta, aggiungete poi la farina e create un compsoto omogeneo. Se è troppo denso potete aggiungere un po di latte.


Mettete il latte sul fuoco a fiamma bassa poi versate all'interno il composto di tuorli farina e zucchero.


Continuate a mescolare fino a quando la crema si sarà addensata.


Lasciate raffreddare. Intanto prendete la frolla, dividetela in due parti, con un mattarello stendete la parte più grande e create la base in una teglia imburrata e infarinata.


Versate la marmellata di amarene, poi la crema pasticcera e finite adagaiando un ultimo strato di pasta frolla.


Ritagliate bene i bordi, spennellate con un albume e cuocete a 180 gradi per 45 minuti.

Decorate con zucchero a velo!



 
 
 

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