TORTA SOFFICE ALLA PANNA CON CREMA DI MASCARPONE E LAMPONI

INGREDIENTI:

Per la BASE DELLA TORTA:

• 2 Uova

• 120 g Zucchero semolato

• 180 g Farina 00

• 200 g Panna Fresca liquida

• 1 Bustina di Vanillina

• 10 g di Lievito per dolci

Per la CREMA DI MASCARPONE:

• 250 g Mascarpone

• 160 g Panna Liquida

• 90 g Zucchero a velo

Per DECORARE:

• Lamponi q.b.

• Scaglie di Cioccolata ruby

PROCEDIMENTO:

In una ciotola montate le uova con lo zucchero per una decina di minuti fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungeteci la panna liquida e la vanillina continuando a mescolare con le fruste elettriche; aggiungete poi la farina e il lievito setacciati mescolando.

Versate l'impasto in una tortiera apribile di 20 cm di diametro ben imburrata e infarinata.

Fate cuocere in forno ventilato a 180° per 35-40 minuti, una volta cotta lasciate raffreddare.

Quando si è completamente raffreddata tagliate a metà la torta soffice ricavando i due dischi che andremo a farcire.

Per la crema di mascarpone: in una ciotola montate la panna e lo zucchero a velo.

Il composto deve essere montato il giusto, non troppo.

Aggiungete poi il mascarpone un po' alla volta e mescolate con le fruste elettriche fino ad amalgamare per bene.

Ora munitevi di sac à poche, inserite la crema di mascarpone e formate i ciuffetti sia sul primo disco, coprite con il secondo disco di torta soffice e di nuovo ciuffetti!

Terminate la vostra torta decorando con lamponi e scaglie di cioccolata ruby che daranno un aspetto fantastico al vostro dolce!

Diteci come vi è venuta e se la provate taggateci, ci farebbe molto piacere!

@cuginando