TRONCHETTO TIRAMISÙ E NUTELLA

Per la pasta biscotto al caffè:

• 4 uova grandi

• 130 g farina

• 150 g zucchero

• 1 cucchiaino di lievito

• 50 ml caffè

Per la crema:

• 200 g panna fresca

• 250 g mascarpone

• 2 cucchiai di zucchero

• 4 cucchiai di caffè

• Nutella q.b.

Per la ganache al cioccolato:

• 150 g cioccolato fondente

• 100 g panna

Preparate prima la pasta biscotto al caffè : in una ciotola rompete le uova, aggiungete lo zucchero e montate con le fruste elettriche finché non avrete ottenuto un composto chiaro e spumoso (ci vorranno 10 minuti circa).

Setacciate la farina e il lievito e aggiungeteli pian piano al composto di uova, mescolate delicatamente con una spatola.

Aggiungete il caffe liquido freddo e amalgamate.

Versate il tutto in una leccarda, livellate la superficie e infornate a 200 gradi per 8 minuti.

Una volta cotta, appoggiate un foglio di carta forno sopra e arrotolatela su se stessa, lasciate raffreddare 15 minuti.

Intanto preparate la crema al mascarpone montando insieme la panna, il mascarpone, il caffè e lo zucchero.

Riprendete la pasta biscotto, stendete sopra uno strato abbindante di nutella, spalmate sopra anche la crema al mascarpone e poi arrotolate delicatamente.

Coprite il rotolo con una pellicola e lasciate in frigo per 15 minuti.

Per la ganache tagliate a scaglie il cioccolato, scaldate la panna fino a farla sfiorare il bollore, attenzione non deve bollire.

Una volta calda versatela alle scaglie di cioccolato e mescolate finché non otterrete una crema densa.

Lasciatela raffreddare 5 minuti.

Riprendete il rotolo, tagliate via le estremità, fate un taglio obliquo circa a metà e portate la parte più piccola a finco di quella più lunga, in modo da dare la forma di un tronco.

Stendete infine la ganache e con la spatola fate delle righe per ottenere l'effetto corteccia.

Decorate con zucchero a velo e qualche fogliolina!