INGREDIENTI:
Per la pasta choux al cacao:
100g farina
25 g cacao zuccherato
125 g acqua
100 g burro
1 pizzico sale
3 uova
Per la crema pasticcera:
500 ml latte
2 tuorli
3 cucchiai zucchero
3 cucchiai farina
Nutella q.b.
Cioccolato q.b.
PROCEDIMENTO:
Per la pasta choux mettete in un pentolino l'acqua, unite il burro a cubetti e aspettate che si sciolga, aggiungete un pizzico di sale e poi la farina e il cacao setacciati. Mescolate fino ad ottenere un composto che si stacca dalle pareti. Trasferite in una ciotola e unite un uovo alla volta. Prima di unire il successivo aspettate che il precedente sia ben amalgamato.
Mettete in una sac a poche e formate dei cerchi con il buco in una teglia. Infornate per 10 minuti a 200 gradi poi per 25 minuti a 180 gradi.
Intanto preparate la crema: mettete il latte sul fuoco, in una ciotola sbattete tuorli, zucchero e farina, unite poi questo composto al latte e mescolate a fiamma bassa finché non otterrete una crema densa.
Lasciate raffreddare sia la crema che i cerchi di pasta choux.
Una volta freddi tagliate i cerchi a metà e farciteli con la nutella, poi trasferite la crema in una sac a poche e riempite i cerchi formando dei ciuffi.
Infine decorate con delle scaglie di cioccolato.
