ZEPPOLE AL CACAO

INGREDIENTI:

Per la pasta choux al cacao:

• 100g farina

• 25 g cacao zuccherato

• 125 g acqua

• 100 g burro

• 1 pizzico sale

• 3 uova

Per la crema pasticcera:

• 500 ml latte

• 2 tuorli

• 3 cucchiai zucchero

• 3 cucchiai farina

• Nutella q.b.

• Cioccolato q.b.

PROCEDIMENTO:

Per la pasta choux mettete in un pentolino l'acqua, unite il burro a cubetti e aspettate che si sciolga, aggiungete un pizzico di sale e poi la farina e il cacao setacciati. Mescolate fino ad ottenere un composto che si stacca dalle pareti. Trasferite in una ciotola e unite un uovo alla volta. Prima di unire il successivo aspettate che il precedente sia ben amalgamato.

Mettete in una sac a poche e formate dei cerchi con il buco in una teglia. Infornate per 10 minuti a 200 gradi poi per 25 minuti a 180 gradi.

Intanto preparate la crema: mettete il latte sul fuoco, in una ciotola sbattete tuorli, zucchero e farina, unite poi questo composto al latte e mescolate a fiamma bassa finché non otterrete una crema densa.

Lasciate raffreddare sia la crema che i cerchi di pasta choux.

Una volta freddi tagliate i cerchi a metà e farciteli con la nutella, poi trasferite la crema in una sac a poche e riempite i cerchi formando dei ciuffi.

Infine decorate con delle scaglie di cioccolato.