INGREDIENTI: 300 g savoiardi 4 uova 500 g mascarpone 100 g zucchero caffè q.b. Cacao in polvere q.b. PROCEDIMENTO: Iniziate prendendo le uova che devono essere freschissime e separate i tuorli dagli albumi. Montate i tuorli con 50 g di zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungete il mascarpone ai tuorli poco alla volta sempre continuando a montare con le fruste elettriche. Ora montate gli albumi a neve ben ferma versando i restanti 50 g di zucchero. Versate poco alla volta gli albumi nel composto di tuorli e mascarpone mescolando dal basso verso l'alto per non smontarli. Prendete una tortiera rettangolare a bordi alti di 30x20 cm, inzuppate i savoiardi nel caffè già freddo e zuccherato e formate il primo strato nella tortiera, poi versate sopra i savoiardi uno strato abbondante di crema al mascarpone e livellatela bene, continuate formando un secondo strato di biscotti imbevuti nel caffè e poi un altro strato di crema al mascarpone, continuate così. L'ultimo strato dovrà essere di crema, spolverizzate la superficie ben livellata con il cacao amaro e lasciate rassodare in frigo per 2 ore. Trascorso questo tempo potete gustare questo fantastico tiramisù incontrando l'amaro del caffè e del cacao contrastato dalla dolcezza del mascarpone, una prelibatezza!

INGREDIENTI: 220 g zucchero 4 uova 100 g olio 100 g latte 300 g farina 16 g lievito 1 pizzico sale 120 g gocce di cioccolato PROCEDIMENTO: Montate bene uova e zucchero con uno sbattitore elettrico, più le uova sono montate e più la ciambella sarà soffice, aggiungete poi anche l'olio e il latte a filo. Abbassate la velocità delle fruste oppure usate un cucchiaio per aggiungere la farina e il lievito setacciato. Aggiungi il sale e le gocce di cioccolato. Imburrate e infarinate uno stampo da ciambella, versate l'impasto, aggiungete in superficie altre gocce di cioccolato e infornate a 175 gradi per circa 40 minuti. Una volta cotta potete decorarla con lo zucchero a velo. Questo ciambellone ha la caratteristica di essere soffice e leggero ma anche molto gustoso!

INGREDIENTI: 4 uova 200 g di burro 200 g di zucchero 40 g di latte 10 g cacao amaro 1 tazzina di caffè 210 g di farina 00 1 bustina di lievito per dolci vanillina per la glassa al caffè 2 cucchiai di caffè 200 g zucchero a velo caffè in chicchi PROCEDIMENTO: Lavorate energicamente con una spatola il burro ammorbidito, lo zucchero, il sale e la vanillina fino ad ottenere un composto chiaro e omogeneo. In una ciotolina sbattete leggermente con una forchetta le uova con il latte; unitele poco alla volta alla crema di burro, mescolando. Una volta incorporata tutta la miscela di uova, aggiungete la farina setacciata con il lievito. Mescolate finché non si sia amalgamato il tutto. Unite al composto 2 cucchiaini di cacao e la tazzina di caffè caldo mescolate bene. Imburrate ed infarinate uno stampo a ciambella di circa 20 cm, versate l'impasto e fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 40-45 minuti. Dopo averlo sfornato, fate raffreddare 10 minuti e poi sformate su di una gratella e fate raffreddare bene. Per la glassa. In una ciotola versate lo zucchero a velo ed unite il caffè caldo, mescolate con una frusta a mano fino ad avere una glassa cremosa e molto densa. (se è troppo dura aggiungete pochissimo caffè se troppo fluida aggiungete altro zucchero) versatela sul dolce con un cucchiaino e decorate con i chicchi di caffè. Questa delicata ciambella è perfetta a colazione per iniziare la giornata con la spinta giusta!

INGREDIENTI: per l'impasto: 500 g farina 250 g strutto 200 g acqua 15 g miele 1 pizzico di sale per il ripieno: 125 g semolino 1 uovo 400 g ricotta 350 g acqua 50 g canditi vanillina 1 pizzico di cannella zucchero a velo q.b. PROCEDIMENTO: Iniziate impastando farina, acqua, miele e sale e lavorateli fino ad ottenere un panetto liscio, ungetelo con lo strutto e lasciatelo riposare per 30 minuti. Dopo 30 minuti stendete l'impasto più sottile possibile aiutandovi con una sfogliatrice, partendo da uno spessore maggiore, passandolo più volte nel rullo andando a diminuire volta per volta lo spessore della sfogliatrice. Sarà un lavoro difficile perché alla fine otterrete una lunga striscia sottile e delicata larga circa 20 cm. Arrotolate la lunga striscia attorno ad un matterello, poi appoggiate i bordi su due alzate in modo da poterla srotolare. Man mano che la srotolate, spalmate lo strutto sulla pasta e arrotolatela partendo dall'altra estremità (non attorno a un matterello), alla fine otterrete un grande rotolo, lasciatelo riposare qualche ora. Intanto preparate il ripieno: portate a bollore l'acqua, aggiungete sale e semolino a pioggia e mescolate per circa 10 minuti fino a quando si indurisce e forma un panetto. Impastate questo panetto insieme alla ricotta, allo zucchero, ai canditi, alla vanillina, alla cannella e all'uovo. Potete ora riprendere il rotolo dal frigo e tagliatelo a fettine di circa 1 cm di spessore, premete poi i pollici all'interno di ogni fettina fino a formare una conca (una specie di campana). Riempite la conca con il ripieno e poi chiudete con le mani. Mi raccomando, assicuratevi che siano chiuse per bene altrimenti nella cotture il ripieno fuoriesce. Infine cuocete le sfogliatelle a 180 grandi per 20 minuti, sono cotte quando risultano dorate. Una volta sfornate servite con zucchero a velo. È una ricetta un po' complicata ma fidatevi che ne vale la pena!

INGREDIENTI: per la frolla: 2 tuorli 250 g farina vanillina 100 g zucchero a velo 150 g burro per la crema: 80 g farina 80 g zucchero 4 tuorli 1 l di latte PROCEDIMENTO: Per la pasta frolla stendete su un piano la farina con lo zucchero a velo e la vanillina, aggiungete il burro a cubetti e pizzicate con le mani fino a disgregarlo, poi aggiungete i tuorli e continuate ad impastare fino ad ottenere un panetto abbastanza morbido, lasciatelo riposare in frigo per mezzora. Intanto occupatevi della crema, per prima cosa mettete sul fuoco un litro di latte a fiamma bassa, in una ciotola a parte mettete i tuorli, farina e zucchero ed mescolate con le fruste mano fino ad ottenere un composto omogeneo, se non riuscite ad amalgamarlo potete aggiungere un po di latte che abbiamo messo sul fuoco. Versate il composto ottenuto nella pentola con il latte e lasciate bollire a fiamma bassa continuando a mescolare con un cucchiaio, mi raccomando mescolate sempre dallo stesso verso. La crema è pronta quando inizia a bollire e si è addensata. Per farla raffreddare più in fretta versatela in una ciotola e copritela con della pellicola. A questo punto togliete la frolla dal frigo, stendetela con il matterello e adagiatela negli stampi per crostatine, poi aggiungete sopra la crema. Se avete della frolla in più potete utilizzarla, come abbiamo fatto noi, per dei biscotti semplici o ripieni. Infine infornate le mini crostate a 180 gradi per circa 30 minuti e una volta cotte potete decorarle con frutta fresca, cioccolato, frutta secca, zucchero a velo ecc.. ogni abbinamento sarà perfetto!

INGREDIENTI: 300 g biscotti secchi 150 g burro 500 g formaggio spalmabile 125 g zucchero a velo 100 ml latte 200 ml panna 12 g gelatina in fogli 6 cucchiai di acqua 150 g mirtilli un cucchiaio di zucchero PROCEDIMENTO: Per la base tritate i biscotti secchi con un mixer e aggiungeteci il burro fuso e mescolate, formate la base della cheesecake pressando il composto all'interno di una tortiera e lasciate riposare in frigo. Per la crema unite il formaggio spalmabile e lo zucchero a velo e mescolate, unite il latte e continuate a mescolare fino ad ottenere un composto liscio. Montare la panna ben ferma e aggiungetela al composto incorporandola lentamente mescolando dal basso verso l'alto. In un pentolino versate i mirtilli con un cucchiaio di zucchero abbondante, mettete sul fuoco per circa 5 minuti fino ad ottenere una purea, se non è del tutto fluido aiutatevi con un frullatore ad immersione. Aggiungeteli al composto di formaggio ed amalgamate. Mettete in ammollo la gelatina e fateli sciogliere sul fuoco con circa 6 cucchiai di acqua, lasciatela intiepidire poi aggiungetela. Infine versate la crema sulla base di biscotti e lasciate riposare in frigo per 3 ore oppure in freezer per un ora. Vi consiglio di decorarla con qualche mirtillo per renderla ancora più colorata. Il colore lilla acceso di questa torta vi trasmetterà molta allegria, oltre che un buon gusto!

INGREDIENTI: 500 g farina di castagne 650 g acqua 100 g noci 100 g pinoli 1 rametto di rosmarino 80 g uvetta 40 g olio extra vergine di oliva un pizzico di sale PROCEDIMENTO: Per prima cosa mettete in ammollo l'uvetta in acqua fredda per 10 minuti, poi tritate le noci e sfogliate il rosmarino. Setacciate la farina di castagne in una ciotola poi aggiungete l'acqua poco alla volta mescolando con una frusta a mano, quando l'impasto sarà omogeneo aggiungete le noci, i pinoli e le uvette lasciandone da parte una piccola quantità, infine aggiungete il sale. Ungete una tortiera bassa di diametro 32 cm e versate il composto all'interno, poi cospargete la superficie con pinoli uvette e noci che avete tenuto da parte. Cuocete in forno a 195 gradi per 35 minuti. Una volta sfornato servitelo con aghi di rosmarino e al primo morso vi immergerete nei sapori dell'autunno!

INGREDIENTI: 16 biscotti oreo 50 g burro 250 g formaggio spalmabile 250 g panna 40 g zucchero a velo panna liquida q.b. oreo per decorare PROCEDIMENTO: Togliete dai biscotti oreo la crema interna e mettetela da parte in una ciotola. Tritate la parte esterna del biscotto, aggiungeteci il burro sciolto a microonde e mescolate. Versate il composto di biscotti in una tortiera, schiacciandolo con un cucchiaio in modo omogeneo e fate riposare in frigo per 30 minuti. Nel frattempo in un'altra ciotola montate la panna con lo zucchero a velo. Con una frusta elettrica lavorate la crema interna degli oreo con il formaggio spalmabile. Incorporate poi i due composti mescolandoli con una spatola dal basso verso l'alto e versatelo sulla base di biscotti. Fatelo riposare in frigo per 15 minuti. Con altri biscotti tritati formate lo strato superiore e decorate a piacere utilizzando anche panna montata a ciuffi.

INGREDIENTI: Per l'impasto: 270 g farina 50 g farina integrale 60 g zucchero 80 ml latte 110 g burro 2 uova 6 g lievito per la crema: 300 ml succo di melograno 180 g zucchero 25 g burro 50 g amido di mais 1 melograno savoiardi PROCEDIMENTO: Per l'impasto in una ciotola lavorate il burro fuso con lo zucchero, aggiungete le uova una alla volta, unite la farina e il lievito setacciati e il latte tiepido, infine la farina integrale. Versate il composto in uno stampo e fate cuocere a 180 gradi per 35 minuti. Per la crema in un pentolino versate zucchero, amido di mais, succo di melograno e burro. Mettete sul fornello finché la crema non si solidifica, infine farcite la torta con la crema ancora tiepida e decorate con savoiardi e chicchi di melograno.

INGREDIENTI: 300 g biscotti secchi 150 g burro 500 g ricotta 200 g pistacchi 200 g cioccolato bianco 120 g zucchero 200 g latte 2 cucchiaini di zucchero a velo granella di pistacchi PROCEDIMENTO: per la base tritate i biscotti secchi con un mixer oppure sbatteteli con un matterello e amalgamateli con il burro fuso, sciolto al microonde oppure sul fuoco, pressate il composto nella base di una tortiera ricoperta con carta forno, fate riposare in frigo. Bollite i pistacchi, privateli della buccia e tritateli, poi fondete in un pentolino il cioccolato bianco con lo zucchero e il latte e unite i pistacchi bolliti e tritati, lasciate raffreddare e aggiungete la ricotta. Mettete la crema alla base di biscotti e lasciate riposare in frigo per 3 ore oppure in freezer per 1 ora. A questo punto decorate la torta a piacere con la granella di pistacchi. È una torta senza cottura ideale per un momento di gusto e freschezza !

Ecco a voi la primissima ricetta del nostro blog! E’ una ricetta semplice, veloce e alla portata di tutti. INGREDIENTI: · 250 g di farina · 125 g di yogurt · 125 g di olio di semi di girasole · 100 g di latte · 3 uova · 1 bustina di lievito · 125 g di uvette · Zucchero a velo q.b PROCEDIMENTO: Mescolate le uova e lo zucchero con una frusta, unite poi lo yogurt e l'olio di semi di girasole e mescolate. Aggiungete poi la farina, il lievito e il latte continuando a mescolare. Versate l'impasto in una teglia da ciambellone imburrata e infarinata e mettete in forno ventilato a 165° per 45 minuti. Quando la torta sarà cotta decorate con lo zucchero a velo e servitela! Semplice no? :)

una torta molto golosa per chi ama il cioccolato INGREDIENTI: 120 g cioccolato fondente 120 g burro 95 g zucchero 1 bustina di lievito 3 uova 100 g farina 250 g cioccolato per la ganache 200 g panna frutti di bosco PROCEDIMENTO: Tritate il cioccolato fondente e scioglierlo a bagnomaria, aggiungete il burro e mescolate. In una ciotola montate le uova con le fruste elettriche aggiungendo lo zucchero, quando si è amalgamato aggiungete il composto di cioccolato e burro, setacciate poi nella ciotola la farina e il lievito continuando a mescolare. Fate cuocere la crostata morbida a 180 gradi per 30 minuti. Una volta cotta e capovolgetela e fatela raffreddare. Per la ganache tritate il cioccolato (al latte o fondente, come preferite), portate la panna al bollore poi aggiungete il cioccolato. Versate la ganache sopra alla base morbida al cioccolato, lasciate raffreddare in frigo e decoratela a piacere con i frutti di bosco, date spazio alla vostra fantasia!!