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INGREDIENTI: per le arance 1 arancia 200 g acqua 100 g zucchero per l'impasto: 200 g farina 120 g zucchero 80 g olio di semi di girasole 1 bustina di lievito 50 g fecola di patate 200 ml di succo di arance 3 uova vanillina PROCEDIMENTO: Per caramellare le arance fate bollire l'acqua con lo zucchero e quando quest'ultimo sarà sciolto, aggiungete un'arancia tagliata a fettine sottili. Lasciate caramellare poi ponete le fettine in una teglia ricoperta di carta forno da 22 cm, lasciate raffreddare. Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungete l'olio, il succo d'arancia, il lievito e la farina setacciati. Versate il composto nella teglia sopra alla arance e cuocere in forno a 180 gradi per 35 minuti. Trascorso questo tempo, lasciatela raffreddare e rovesciatela su un piatto. Potete gustare questa sofficissima torta accompagnata da una bagna all'arancia o semplicemente inzuppata nel tè !

INGREDIENTI: 150 g acqua 100 g burro 150 g farina 1 pizzico di sale 5 uova per decorazione: crema pasticcera amarene zucchero a velo PROCEDIMENTO: Versate in una pentola l'acqua, il burro e il sale e portate sul fuoco. Mescolate fino a fare sciogliere il burro e una volta che il composto bolle, aggiungete la farina a pioggia; mescolate fino ad ottenere un panetto che si stacca da bordo. Trasferite questo panetto in una ciotola e aggiungete le uova, una alla volta, aggiungendo quella successiva solo dopo che la precedente si è amalgamata. Riempite una sac a poche con l'impasto ottenuto e formate le zeppole facendo due giri di pasta, lasciando vuoto il centro. Distanziatele tra loro perché nella cottura si gonfiamo. Infornate a 200 g per 15 minuti poi a 190 per altri 10 minuti. Dopo di ché lasciatele raffreddare con il forno leggermente aperto. Quando le zeppole saranno pronte potete decorarle con la crema pasticcera, mettendola sia dentro alle zeppole, creando un buco e farcendole con la sac a poche, e create dei ciuffi di crema anche sopra alle zeppole. Infine ponete sopra ad ogni dolcetto un'amarena. Ed ecco pronte le zeppole di San Giuseppe!

INGREDIENTI: per l'impasto: 310 g farina 270 g zucchero 10 g cacao 1 cucchiaino di bicarbonato 1 pizzico di sale 250 g latticello (125 g latte, 125 g yogurt) 220 g olio di semi 2 albumi 1 cucchiaino di aceto 1 cucchiaino di colorante rosso gel per il frosting: 250 g mascarpone 185 g formaggio spalmabile 105 g zucchero a velo 310 g panna PROCEDIMENTO: Per la base mettete in una ciotola gli ingredienti solidi, quindi farina, zucchero, cacao, bicarbonato e sale e mescolate. In un'altra ciotola mescolate quelli liquidi, quindi il latticello, l'olio, l'aceto e il colorante. Versate gli ingredienti liquidi nella ciotola con quelli solidi e mescolate con le fruste elettriche. Imburrate e infarinate una tortiera da 20 cm di diametro e versateci il composto, infornate a 175 gradi per 25-30 minuti. per il frosting sbattere con le fruste il mascarpone, il formaggio e lo zucchero a velo, poi aggiungete la panna già montata. Infine, quando la torta sarà raffreddata, tagliatela a metà e assemblatela farcendola con ciuffi di frosting aiutandovi con una sac a poche. Decorate anche la superficie con il frosting poi aggiungete frutta a piacere, noi abbiamo usato le fragole e le amarene, vanno benissimo anche i lamponi. Non è una torta molto semplice ma alla fine otterrete un risultato che, oltre che bello, sarà anche molto buono, un morso tira l'altro!

INGREDIENTI: 300 g farina 300 g zucchero 4 uova 180 ml latte 150 g burro 70 g cacao mezza bustina di lievito 2 g bicarbonato 1 pizzico di sale vanillina PROCEDIMENTO: Sbattete con le fruste elettriche il burro ammorbidito e lo zucchero, unite la vanillina e le uova una alla volta. Poi setacciate nel composto la farina, il lievito, il bicarbonato e il cacao, poi il sale. Unite il latte a fino continuando a mescolare con una spatola fino a quando il composto non sarà omogeneo. A questo punto riempite i pirottini a forma di cuore e infornate a 180 gradi per circa 30 minuti. Una volta sfornati lasciateli raffreddare e potrete decorarli a vostro piacere, noi abbiamo utilizzato la glassa allo zucchero rosa, fragole, cioccolato e cuoricini di zucchero. Consigliamo questi dolcissimi muffin come regalo per san Valentino!

La cheesecake alla robiola, anche chiamata cheesecake all'italiana, è una variante di questo tipo di torte con una consistenza più morbida dovuta all'utilizzo di panna e robiola al posto del formaggio spalmabile, da provare assolutamente! INGREDIENTI: 300 g biscotti secchi 150 g burro 300 g robiola 200 ml panna 150 g zucchero 3 uova scorza di un limone vanillina 3 cucchiai di farina PROCEDIMENTO: Per prima cosa sbriciolate i biscotti, versateci il burro fuso e mescolate amalgamando i due ingredienti, formate la base pressandoli in una tortiera rivestita con un foglio di carta forno. Separate i tuorli dagli albumi, montate questi ultimi a neve ferma, poi frullate i tuorli con lo zucchero, la scorza del limone e la vanillina. Aggiungete al composto di tuorli anche la robiola, la panna e la farina e continuate a frullare. Infine aggiungete gli albumi montati poco alla volta mescolando dal basso verso l'alto. Versate il tutto sopra alla base dei biscotti e cuocete a 175 in forno statico o 160 in forno ventilato per 50 minuti. Trascorso questo tempo spegnete il forno e lasciate riposare la torta per 15-20 minuti, poi sfornatela e gustatevi questa delizia!

INGREDIENTI: 850 ml latte 200 g riso 200 g zucchero 50 g farina di mandorle 3 uova scorza di 1 limone vanillina 50 g uvetta zucchero a velo q.b. PROCEDIMENTO: Scaldate in una pentola il latte, la vanillina e metà dello zucchero, quando raggiunge l'ebollizione aggiungete il riso, mescolate e abbassate la fiamma. Fate bollire per circa 1 ora. Quando il riso avrà assorbito il latte, spegnete il fuoco e lasciatelo raffreddare. Intanto montate le uova con il restante zucchero e la scorza di un limone, aggiungete la crema di riso e mescolate dal basso verso l'altro. Infine aggiungete la farina di mandorle. Versate il composto in una teglia imburrata e infarinata di circa 24 cm di diametro, noi ne abbiamo usato una tonda ma va bene anche una teglia quadrata, e cuocete a 180 gradi per 50 minuti. Lasciatela raffreddare e poi potete servirla tagliandola in rettangoli o semplicemente a fette. La consistenza e il sapore di questa torta vi sorprenderanno!

INGREDIENTI: 300 g farina 2 uova 600 g latte 2 cucchiai di rum 40 g zucchero a velo 30 g burro scorza di un limone 1 pizzico di sale PROCEDIMENTO: Impastate tutti gli ingredienti insieme fino ad ottenere un composto omogeneo, morbido ed elastico. Lasciate riposare qualche ora in frigo. Tirate poi la sfoglia con il matterello, deve essere molto sottile, il segreto sta nel ripiegare la pasta su sé stessa 2-3 volte passandola nella sfogliatrice fino allo spessore più sottile. Ricavate dei rettangoli larghi 5 cm e lunghi 12 e fate qualche taglio all'interno di ogni rettangolo, in senso orizzontale. Fate bollire l'olio e friggete le sfrappole muovendole nei tagli in modo da dargli quella forma accartocciata. Servitele con zucchero a velo! Le sfrappole sono il nostro dolce di carnevale preferito, perché sono croccanti ma mordendole si sciolgono in bocca!

INGREDIENTI: PROCEDIMENTO: Unite in una ciotola la vanillina e lo zucchero e mescolate, versate poi la farina e le uova. Aggiungete poi il burro a pomata e la scorza del limone. Aggiungi un pizzico di sale e il lievito setacciato. Così ora potete mescolate tutti gli ingredienti con una forchetta poi impastate a mano fino ad ottenere un panetto. Scaldate l'olio da friggere. Iniziate a formare delle palline di circa 12 grammi. Immergetele nell'olio bollente pochi pezzi alla volta e quando saranno dorate potete tirarle fuori e metterle in un foglio di carta paglia. Decorate con lo zucchero a velo e, come abbiamo fatto noi, immergetele nell'alchermes!

INGREDIENTI: 2 uova 100 g zucchero 150 g yogurt (a piacere) 45 g olio di semi 50 g fecola di patate 150 g farina 8 g lievito PROCEDIMENTO: In una ciotola rompete le uova e sbattetele con le fruste, poi aggiungete lo zucchero e mescolate ancora. Aggiungete poi lo yogurt e amalgamate, poi l'olio e amalgamate, poi la fecola e mescolate e infine la farina e il lievito e amalgamate di nuovo. Quindi incorporate uno alla volta tutti gli ingredienti. Riempite gli stampini, questo impasto va bene anche per i muffin, e cuocete a 180 gradi per 15-20 minuti. Ed ecco saranno pronti dei plumcake molto soffici e leggeri!

INGREDIENTI: 3 uova 150 g zucchero 130 ml latte 150 g burro 170 g farina 50 g fecola 16 g lievito 40 g cacao in polvere 300 g cioccolato bianco PROCEDIMENTO: Sbattete con una frusta le uova insieme allo zucchero, quando si saranno amalgamati aggiungete il latte e il burro sciolto già intiepidito. Aggiungete poi la farina, la fecola e il lievito setacciati e quando si sono ben amalgamati aggiungete il cacao amaro in polvere. Versate l'impasto negli stampi da tortini e infornate a 180 gradi per 50 minuti circa. Intanto lasciamo sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria e quando i tortini saranno cotti, versate sopra il cioccolato aiutandovi anche con un coppa pasta, lasciate indurire. Questi squisiti tortini si possono decorare anche con gocce di cioccolato.

INGREDIENTI: 300 g biscotti secchi 150 g burro 750 g formaggio spalmabile 170 ml panna 80 g zucchero vanillina 8 g gelatina in fogli lamponi q.b. PROCEDIMENTO: Tritate in un mixer i biscotti secchi, fondete lo zucchero e unitelo ai biscotti, mescolate e premeteli nella base di una tortiera tonda rivestita di carta forno; lasciate riposare in frigo 30 minuti. Per la crema al formaggio mettete in ammollo la gelatina in acqua fredda per 10 minuti, versate in una ciotola il formaggio fresco con lo zucchero, la panna, lasciandone da parte qualche cucchiaio, e la vanillina, frullate con le fruste fino ad ottenere un composto omogeneo. In un pentolino fate scaldare la panna e scioglieteci la gelatina, poi aggiungete panna e gelatina alla crema di formaggio e amalgamate. Versate la crema sopra alla base di biscotti, decorate con i lamponi e cioccolato e mettete in frigo per 2 ore o on freezer per 1 ora. Ed ecco a voi una torta al formaggio molto fresca perfetta per l'estate!

Ideale per una torta di compleanno speciale! INGREDIENTI: per il pan di Spagna: 5 uova 120 g zucchero 75 g farina 75 g fecola 1 pizzico di sale vanillina per la bagna: acqua e zucchero per la crema: 1 litro di latte 4 tuorli 4 cucchiai colmi di farina 4 cucchiai colmi di zucchero per la decorazione: scaglie di cioccolato q.b. Biscotti lotus q.b. 200 g panna PROCEDIMENTO: per preparare il pan di spagna frullate le uova con la vanillina per 15-20 minuti aggiungendo lo zucchero, in modo da ottenere un composto spumoso, unite poi farina e fecola setacciate e mescolate con una spatola dal basso verso l'alto. Versate il composto in uno stampo tondo e infornate a 160 gradi per 50 minuti. Intanto preparate la crema: mettete il latte sul fuoco e in una ciotola sbattete i 4 tuorli, lo zucchero e la farina, aggiungete questo composto al latte che è sul fuoco e mescolate delicatamente fino a quando non la crema non si addensa. Una volta che il pan di spagna è cotto, lasciatelo raffreddare e tagliatelo in due o tre fette poi iniziate a comporre la torta: in un piatto mettete un disco di pan di spagna, bagnatelo con la bagna composta da acqua e zucchero, versate la crema, poi le scaglie di cioccolato e i biscotti lotus sbriciolati, poi l'altro disco di pan di sopagna, crema, cioccolato e biscotti. Quando la torta è farcito, montate la panna e stendetela su tutta la superficie della torta e sui lati, posizionate i biscotti nei lati della torta aiutandovi con della panna per fare il modo che aderiscano bene e usate altri biscotti e la panna rimasta per decorare a piacere!!